La tomate est très appréciée des Européens, elle constitue la base de nombreuses recettes, qu’elle soit utilisée fraîche ou en conserve. Mais qu’advient-il des sous-produits provenant des déchets de tomates? Les chercheurs européens ont mis au point une solution permettant d’utiliser ces déchets à bon escient.
Le projet BIOCOPAC («Development of bio-based coating from tomato processing wastes intended for metal packaging») développe une nouvelle gamme de laques biologiques alternatives à destination de l’industrie des aliments en conserve, à base de simples tomates, conformes à la directive UE 2008 / 98/CE en vue de réduire le taux de déchets.
La suite sur Cordis