Des enzymes modifiées pour protéger les personnes et
l’environnement
Une équipe internationale de scientifiques, conduite par
l’université Masaryk en République tchèque, a mis au point une
nouvelle méthode pour améliorer les caractéristiques fonctionnelles
des enzymes. Cette innovation sera intéressante en médecine, chimie
et alimentation. Le principe a été présenté dans la revue Nature
Chemical Biology…
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