Les gènes qui contrôlent la perception de l’alimentation ont été identifiés : cette découverte ouvre les portes à des régimes « génétiques » personnalisés et à la création d’aliments « diététiques mais bons ».
Une série de découvertes italiennes montre en effet que la prédilection pour des aliments, de l’amour du jambon à l’horreur pour le brocoli, se cache dans l’ADN.
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