Un groupe de chercheurs, dirigé par le professeur Jens Lykkesfeldt de l’Université de Copenhague, a mis en évidence que le manque de vitamine C entraînait chez les cochons d’inde une baisse de 30% de la quantité de neurones hyppocampaux et une mémoire spatiale plus mauvaise que celle des cochons d’inde ayant un régime équilibré en vitamine C.
Comme les cochons d’inde, les hommes ont besoin d’apports réguliers et suffisants en vitamine C par leur régime alimentaire. Ainsi, Jens Lykkesfeldt suppose que la carence en vitamine C chez les femmes enceintes ou allaitantes pourrait également induire un développement cervical altéré chez les foetus et nouveau-nés.
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