A l’occasion d’un séminaire organisé par la Japan Society of Nutrition and Food Science, les équipes de recherche des entreprises agroalimentaires Asahi Group Holdings et Kagome ont présenté les résultats d’une étude conjointe mettant en lumière l’effet catalyseur du jus de tomate sur le métabolisme de l’alcool.
L’alcool consommé est absorbé au niveau de l’estomac (20%) et de l’intestin grêle (80%).
Lire la suite sur le BE Japon 618