Réduire modérément l’apport calorique quotidien peut avoir comme effet de « rajeunir le cerveau » chez des animaux adultes, en stimulant une augmentation de la plasticité cérébrale, caractéristique des cerveaux jeunes.
C’est une conclusion de la recherche ‘Food restriction enhances visual cortex plasticity in adulthood’ réalisée sur des rats adultes et sains par un groupe de chercheurs de l’Institut de Neurosciences du Conseil National des Recherches de Pise (In-Cnr), dirigée par Lamberto Maffei, qui est le directeur de l’Institut, et le président de l’Accademia Nazionale dei Lincei.
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