Des chercheurs financés par l’UE ont identifié un gène unique qui
induit un comportement social chez les cellules de levure. Les
cellules de levure pourvues du gène FLO1 se serrent les coudes pour
se protéger les unes les autres des menaces extérieures, notamment
des antibiotiques ou de l’alcool. En revanche, les cellules
dépourvues de ce gène sont exclues du groupe.
Les résultats de l’étude ont non seulement apporté de nouvelles
informations sur le comportement social et les processus de
fermentation des gènes égoïstes, mais pourraient également se
révéler utiles dans l’industrie brassicole et les hôpitaux, où de
nombreux types de levure à l’origine de maladies se rassemblent et
deviennent très difficiles à traiter…
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