Un processus innovant mis au point au département d’Ingénierie
chimique de la Faculté la Sapienza de Rome ouvre de nouvelles
perspectives sur l’utilisation écologique des résidus de café.
Roberto Lavecchia e Antonio Zuorro ont travaillé sur la
valorisation des sous-produits du café, des déchets organiques à
haut impact environnemental.L’utilisation actuelle des grains de
café s’arrête après la production de la boisson et génère une
quantité considérable de résidus, généralement jetés dans une
décharge, avec les conséquences environnementales et économiques
que comporte cette élimination…
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