Des pommes de terre génétiquement modifiées pour produire moins de cholestérol et de toxines
- Etonnant
2014.12.18
Le professeur Kazuki Saito et son équipe de recherche, du RIKEN Center for Sustainable Resource Science, ont identifié un gène impliqué dans la chaîne de synthèse de la solanine et de la chalconine, des molécules de la catégorie des glycoalcaloïdes stéroïdiques (SGA) produites notamment par les pommes de terre et toxiques pour l’Homme.