La Hongrie est le berceau des biotechnologies. En 1919, l’ingénieur hongrois Károly Ereky fut le premier à définir le terme « biotechnologie » comme l’utilisation de méthodes, ressources et procédés biologiques à des fins industrielles, techniques ou de recherche. D’après les experts, la Hongrie occupait une place très importante dans ce domaine avant la Seconde Guerre mondiale, notamment pour sa production de masse d’acide acétique. La Hongrie fut également la première à produire industriellement la vitamine B12 et à utiliser des enzymes issues de bactéries pour produire de la bière.
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