Les protéines sont l’un des composants essentiels de la vie et jouent des rôles très divers au sein des organismes vivants : structuration et motricité des cellules, transport de molécules, régulation, catalyse de réactions, signalisation, etc.
Les protéines sont des macromolécules, composées d’un assemblage polymérique d’acides aminés (ou peptides), reliés entre eux par des liaisons peptidiques. Elles sont assemblées, peptide par peptide, par les cellules en suivant le code contenu dans les gènes de l’individu. Lire la suite sur le BE Etats-Unis 235