Le projet CRYOPRESERVATION, financé par l’UE, a étudié comment congeler puis dégeler des organes humains, afin qu’ils soient encore utilisables pour des greffes.
Le fait de stocker un organe dans la glace pendant plus de quelques heures entraîne divers problèmes, le principal étant la croissance de cristaux de glace dans les cellules, ce qui les endommagent au point de les tuer.
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