C’est bien connu, le riz est l’élément de base de l’alimentation japonaise. En conséquence, la céréale fait l’objet de constantes recherches visant à améliorer son rendement, mais aussi ses capacités nutritives.
Dans ce cadre, les mises au point de deux nouvelles variétés de riz viennent d’être annoncées. On peut retenir que pour chacune de ces variétés, le souci des chercheurs a été de produire un véritable aliment fonctionnel, sans négliger l’aspect gustatif, la qualité de l’alimentation étant une préoccupation forte des Japonais.
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