Trois étudiants de 3ème année du cours de Génie alimentaire de l’Institut Polytechnique de Viana do Castelo (IPVC) ont inventé un jambon de légumes.
Ana Catarina Magalhães, José Renato Faria et Rosa Alves précisent que le produit a été « pensé » pour les consommateurs végétariens et simule la texture du jambon.
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