L’Institut pour la sécurité alimentaire (le RIKILT) et le laboratoire de physique-chimie et science colloïde, appartenant tous deux à l’Université de Wageningue, ont développé un nouveau test, agissant en temps réel, pour détecter les antibiotiques présents dans les chaînes alimentaires.
L’utilisation d’antibiotiques à grande échelle, notamment sur le bétail, fait peser un risque important sur les consommateurs. La menace vient non seulement de la résistance progressive aux antibiotiques, mais également des résidus d’antibiotiques pouvant apparaitre dans la nourriture. Dès lors, l’industrie agroalimentaire a besoin de méthodes d’analyses pouvant détecter, de manière simultanée, la présence de différents antibiotiques.
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