Les recherches actuelles sur la maladie d’Alzheimer montrent que le développement de cette maladie neurodégénérative est souvent associé à un fort taux de sucre dans le sang, sans que le lien n’ait pu être expliqué jusqu’à présent.
Des chercheurs de l’Université hébraïque de Jérusalem ont identifié une voie métabolique responsable de l’inflammation dans le cerveau et activée par une forte concentration en sucre.
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