Des chercheurs de l’Université de Jaén (Andalousie) et de l’Université de São Paulo (Brésil) ont étudié la viabilité de l’application de structures microscopiques construites à partir de micro-organismes qui repousseraient les microbes nocifs des objets et instruments des processus de production industriels.
Ils ont analysé une collection de bactéries provenant d’aliments fermentés Brésiliens comme le fromage, avec des propriétés antibactériennes qui pourraient empêcher les infections et pertes par contamination dans l’industrie alimentaire.
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