Le professeur Kazuki Saito et son équipe de recherche, du RIKEN Center for Sustainable Resource Science, ont identifié un gène impliqué dans la chaîne de synthèse de la solanine et de la chalconine, des molécules de la catégorie des glycoalcaloïdes stéroïdiques (SGA) produites notamment par les pommes de terre et toxiques pour l’Homme.
Les SGA sont présents principalement dans les germes et les parties vertes des pommes de terre le cas échéant, et on suppose qu’elles ont un rôle de protection pour la plante.
Lire la suite sur le BE Japon 709