Des chercheurs ibéro-américains dirigés par une scientifique de
Coimbra vont développer un aliment probiotique (micro-organismes
vivants, qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante,
exercent un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l’hôte) à
partir du sérum du lait, normalement rejeté dans l’environnement,
en dépit de son caractère polluant et du traitement coûteux de ses
effluents. Le projet révélé le 19 mai dernier regroupe une
soixantaine de chercheurs de six pays. Le réseau ibéro-américain
pour la Validation de Faisabilité du Développement pour
l’Alimentation à partir des Effluents des Industries Laitières a
été rejoint par un groupe de chercheurs du département de chimie de
la faculté des sciences et de la technologie de l’université de
Coimbra (FCTUC)…
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